المطبخ الصومالي .. ثقافة مميزة

كتبت / كريمان القلماوي 

يعرف المطبخ الصومالي بأكلاته المتنوعة والبسيطة التي تنم على تواضع الشعب الصومالي وبساطته. ويعد المطبخ الصومالي نتاجًا متنوعا من ثقافة سكانه الأصليين والثقافة الاستعمارية التي انتشرت  في أوائل القرن العشرين وأثرت تأثيرًا ملموسًا على المطبخ الصومالي.

وينقسم المطبخ الصومالي حسب المنطقة الجغرافية، ففي المناطق الصحراوية المنتشر بها طوائف البدو ورعاة الأغنام، يعتمد السكان بشكل أساسي على المواشي؛ حيث يعتمدون على لبن الأغنام والإبل ومشتقاتها، مع أصناف الذرة ومشروب الشاي الساخن. ويقوم السكان بعمل موائد اللحم في المناسبات الخاصة كالأعراس والاحتفالات القبلية؛ حيث يقومون بطبخ الطعام على الأخشاب والفحم. وفي الجزء الجنوبي للبلاد ينتشر المزارعون الذين يقومون بزراعة القرع وحبوب الدخن، وأنواع الفاكهة والخضروات المختلفة، ويعتمد سكان هذه المناطق على الفواكه والخضروات التي يزرعونها كمصدر أساسي للغذاء، كالموز والليمون والباباي وغيرها.

ويشتهر المطبخ الصومالي بخبز الموفو المميز المصنوع من دقيق الذرة، ومن أشهر أطباق التحلية طبق الكامبولو المصنوع من الحبوب والزبد والسكر ومعجنات الجاشاتو المصنوعة من جوز الهند. 

كما نتشر المطاعم متعددة الجنسيات في مختلف أنحاء الصومال وخاصة في العاصمة، مقديشو؛ حيث تنتشر المطاعم الأوروبية والأمريكية المختلفة،  ويعد المطبخ العربي بتنوعاته المختلفة من أشهر المطابخ المنتشرة في الصومال.

وختامًا، فالمطبخ الصومالي هو مطبخ ذي جذور ممتدة لآلاف السنين، يختلف باختلاف المناطق له أكلاته المميزة وتحلياته الفريدة، وفي نفس الوقت يسمح بتنوع المطابخ من المطابخ الأوروبية حتى المطابخ العربية في صورة رائعة لتظهر تنوع الشعب الصومالي العريق.

المصدر:
-  Countries and their culture website 
-  Make Projects Blog