تذوق الطعام الرواندي

تذوق الطعام الرواندي

يعتمد مطبخ رواندا، تلك الدولة غير الساحيلية الواقعة في قلب شرق أفريقيا على الأطعمة الأساسية المحلية التي تنتجها زراعة الكفاف مثل الموز (المعروف باسم إبيتوك) والبقول والبطاطا الحلوة والفاصوليا والكسافا (المنيهوت).

 كثير من الروانديين لا يأكلون اللحوم أكثر من بضع مرات في الشهر.

البلطي المشوي:

- هو طبق أساسي لا غنى عنه في وجبة العشاء والرواندية، فسمكة البلطي مشهورة في رواندا والعديد من البلدان الإفريقية وتُعرف باسم" السمكة الكبيرة"، كما أنَّ السمكة الواحدة تكفي لحوالي ٢ أو ٣ من الأشخاص، أيضًا يمكنك اختيار حجم السمكة المناسب لك إذا كنت في مطعم مثلًا ، فهي وجبة لذيذة جدًا لأنها تُطهى بطريقة مختلفة تجعلك تُغرم بالأطعمة والأسماك المدخنة حيث تتميز بالبصل والثوم والجزر والتوابل.

البروشت: " أسياخ اللحم الرواندية"

البروشت هو طبقٌ وطنيٌ في المطبخ الرواندي، قام المستعمرون الفرنسيون بإدخال هذه الأسياخ المشوية إلى رواندا، ولكن الروانديين غيروا فيها قليلًا؛ بحيث يمكنك التقاط أسياخ اللحوم والأسماك والبصل والخضروات المتبلة بالبهارات والمشوية على الفحم بسهولة شديدة من الشوارع والمطاعم في رواندا، كما تقدم مع بطاطس مقلية وصلصة خاصة وهي " بيلي بيلي".

سامبازا: "سمك مقلي"

هذا الطبق يمكن أن يُقدم كمقبلات طعام أو يتم تقديمه كطبق مع الأرز، مع مايونيز أو صلصات بيلي بيلي، وهي تجربة لذيذة لعشاق الأسماك الصغيرة، فهي ذات لون فضي، حيث يتم اصطياد هذه الأسماك من المياه العذبة في بحيرات رواندا وبالأساليب التقليدية.

إيجسافوريا " دجاج مع الموز والخضروات"

هذا الحساء هو مزيجٌ ممتاز من الدجاج والموز وبعض الخضروات، ويتم طهي هذه المكونات معًا في وعاءٍ واحدٍ، لتشعر بنكهة الطماطم والبصل والخضروات.

أجا توجو: " يخنة خضار مع موز"

يُعد الماعز والدجاج هما أكثر أنواع اللحوم المُستخدمة في هذا الطبق، ولجعله ذو قوام سميك يتم إضافة بعض المياه إلى الوعاء، ويتم تناوله مع الأرز أو الخبز المقلي.

قسم الأطباق النباتية.

وهذا القسم مناسبٌ جدًا للأشخاص النباتيين.

الأوجالي " العصيدة"

هو طبق تبدأ به يومك في الصباح، وغالبا ما يتم تناوله مع الكاري أو الصلصة لتعزيز نكهته، وظهرت هذه الوصفة على قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي للبشرية عام ٢٠١٧، هذا الطبق ليس تقليديا في رواندا فقط بل ينتشر في تنزانيا وكينيا وغيرهم.

الماتوكي " هريس الموز الأخضر"

هي وصفة أفريقية شهيرة، مذاقها فريدٌ جدًا ويتكون من الموز ورائحة ماتوكي الجذاب، هي وجبة مفيدة جدًا حيث تحتوي على عناصر البوتاسيوم الذي يفيد ضغط الدم، وهي منتشرة في تنزانيا وأوغندا وكينيا.

إيسومبي " يخنة اوراق الكسافا"

هو طبقٌ شعبي في جمهورية الكونغو الديمقراطية، وهو مزيج من أوراق الكسافا مع النكهات المميزة وعادة ما يتم تناوله مع الأرز او العصيدة بالإضافة إلى نكهة مرق اللحم البقري والخضروات مثل السبانخ والطماطم والباذنجان والفلفل الحلو مع القليل من زبدة الفول السوداني، واستمتع بتجربة جديدة.

كاتشومباري " سلطة الطماطم والبصل الأفريقية "

هي سلطة طازجة مكونة من الطماطم والبصل، يمكنك العثور على الأشكال المختلفة لهذه السلطة في مطبخ كينيا، وتنزانيا وأوغندا وجنوب افريقيا، وتتميز أيضا بإضافة الأفوكادو أو الخيار أو الكزبرة أو عصير الليمون والفودكا.

قسم الحلويات

مندازي " الكعك الأفريقي"

إذا كنت تبحث عن حلوى لذيذة في رواندا، فإن مندازي هي المناسبة جدًا، هي تُشبه إلى حدٍ كبير الكعك العادي ولكن لديها حلاة أقوى مع مكونات إضافية، وبعد القلي تُغطى بالعسل والسكر وزبدة الفول السوداني.

المصادر:

lacademie.com/rwandan-food

travelfoodatlas.com/rwandan-food

linkedin.com/visit-rwanda